随着中国蟹产业的不断发展，中国蟹产量逐年上升。研究表明，自1995 年有数据以来，中国一直是世界第一大蟹生产国。中国蟹产量在1995 年、2005 年、2015 年三个选定年份均居于世界蟹总产量的首位，分别为30.61 万吨、72.05 万吨和111.75 万吨，在世界蟹总产量中占比分别高达30.57%、51.36%和56.23%。中国在世界蟹类产业发展的进程中发挥着越来越显著的作用。单纯从养殖产量看，在三个选定年份中中国蟹养殖产量分别为3.75 万吨、18.41 万吨和27.36 万吨，占比更是高达83.69%、93.91%和76.20%，表明中国蟹养殖产业已经具备相当规模，并且占有绝对的产量优势。

从进口贸易和出口贸易两个方面，在研究中国与世界的变动趋势的基础上，进一步分析中国在世界蟹贸易中的地位，并着重研究中国蟹出口量在全球市场上的地位。有必要说明的是在FAO 数据库Fish Stat Plus 中，世界蟹进出口贸易数据起止时间均为1976—2016 年；中国蟹进口贸易数据起止时间为1987—2016年，而出口贸易数据起止时间为1984—2016 年。

一、中国与世界蟹类进出口贸易变动趋势

（一）进口贸易变动趋势

图1 显示，1987—2016 年间，中国蟹进口量的增长表现出长期增长的趋势。1987 年，中国蟹进口量仅为0.001 万吨，经历了6 年的快速增长后，1992 年增长至0.93 吨。在此后的20 年间，虽然伴有波动，但中国蟹进口量总体呈现出上升的趋势，2002 年、2003年中国蟹进口量相继突破2 万吨和3 万吨，2007 年、2010 年突破4 万吨和5 万吨，2012 年中国蟹进口量达到历史最高水平6.1347 万吨。2013—2015 年三年间，中国蟹进口量出现连续下滑，2015 年比2012 年减少了11.67%。2016 年中国蟹进口量重新抬头，比上一年增长了23.52%。同一时期，中国蟹进口额的前期表现类似于进口量的变动趋势，后期表现与进口量的变动趋势有所背离，即进口量高的年份进口额不一定高，反之亦然，并且出现背离的年份非常多，这应该是受进口价格因素影响所致。

图1 世界与中国蟹类进口量、进口额变动趋势数据来源：FAO FishStatJ，2020。

图1 显示，1976 年以来，世界蟹进口量呈现出长期波动上升、后期波动下降的特点。为便于与中国进行比较，笔者把1976 年以来世界蟹进口量变动情况分成两个时期来考察。先看第一个时期，即1976—1986年，这一时期世界蟹进口量除少数年份下降外，其余年份均呈稳定上升趋势。再看第二个时期，即1987-2015年，这一时期世界蟹进口量以历史进口量最高的2004年（35.27 万吨）为临界点划分为1987—2004 年、2005—2016 年两个具有明显特征的阶段，其中，第一个阶段世界蟹进口量除少数年份下降外，其余年份均呈稳定上升趋势，第二个阶段世界蟹进口量开始进入波动式下降的通道。此外，对比同时期世界蟹进口量的变动趋势与中国蟹进口量的变动趋势，二者的走势基本类似，只是中国蟹进口量的变动要滞后于世界蟹进口量的变动，这是由于二者经济发展阶段不同步所导致。

1976 以来，世界蟹进口额总体呈现出波动式上升的趋势，但与进口量的变动有所背离，即进口量低的年份进口额不一定低，反之亦然。世界蟹进口额与进口量产生背离的原因是世界蟹进口市场价格变动所导致。对比同一时期世界及中国的蟹进口额变动趋势，可以看出中国的增长更为强劲。

图2 世界与中国蟹类进口均价变动趋势数据来源：FAO FishStatJ，2020。

图2 显示，中国与世界蟹进口均价的变动趋势表现出不同的特征，二者的主要差别是：第一，世界蟹进口均价呈现出“长期波动式上升”的趋势，而中国蟹进口均价呈现出“前期骤升骤降、中期起伏不定、后期快速回升”的变动趋势。第二，除1988 年外，中国蟹进口均价始终明显低于世界蟹进口均价，且差距较大。第三，与世界蟹进口均价的变动趋势相比，中国蟹进口均价明显表现出波动幅度更大的特点。

有必要指出的是，2006-2010 年，世界蟹进口量连续下降，而进口均价却仅在2009 年出现下降、其余年份均上涨，这应该归因于2008 年发生的全球金融危机，即主要蟹进口国（地区）因宏观经济不景气导致进口量下降，而美元相对贬值则导致进口均价的相对提高。同一时期，中国蟹进口量在2008 年和2009 年保持稳定，而进口均价除2009 年微降2.18%之外，其余年份均出现上涨且上涨幅度均高于下降幅度，表明全球金融危机对国内宏观经济的冲击较小，而美元相对贬值则导致中国蟹进口均价的相对上涨。[1]